Vịt luộc, cháo vịt, gỏi vịt
Nguyên liệu:
– 1 con vịt khoảng 1,5 – 2 kg
– 1/2 chén gạo tẻ
– 1/4 chén gạo nếp
– 1/4chén đậu xanh nguyên vỏ
– 2 trái dưa leo, 1 trái xoài xanh, 2 trái cóc xanh, 2 trái vả, 1 củ hành tây
– 1/3 chén lạc rang
– 3 thìa canh hành phi giòn
– Hành, tỏi, gừng, tiêu, chanh ớt
– Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, rượu trắng
– Rau thơm ăn kèm: rau húng quế, mùi tàu, húng lủi…
Bánh ú
Bánh ú nhân trứng muối, thịt đặc trưng ở miền Nam. Ảnh: Thiên Chương
Bánh ú là món ăn truyền thống ngày 5/5 âm lịch ở Trung Quốc và miền Nam nước ta. Bánh có nhân là trứng cút, trứng vịt muối, thịt xá xíu, nấm đông cô, tôm khô, hạt sen… quyện với lớp vỏ dẻo, thơm mùi lá. Chiếc bánh được gói theo hình chóp nón, lớp vỏ không quá dày, ôm lấy nhân bánh nên mùi vị thấm đẫm từ trong ra ngoài.
Bánh ú tro
Nguyên liệu:
– 500 gr gạo nếp
– 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– Đường, muối, nước tro
– Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ô, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to
– Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong thực phẩm.
Chè trôi nước
Nguyên liệu:
– Bột nếp
– Khoai lang trắng, tím, cam, vàng.
– Đậu xanh không vỏ: 200 gr
– Lá dứa, dừa nạo
– Đường, gừng, mè
Chè sen nhãn
Nguyên liệu:
– 100 gr hạt sen tươi
– 200 gr nhãn
– 100 gr đường phèn
– 1 muỗng canh đường trắng
Hà Nguyên tổng hợp
Speak Your Mind