Canh măng mực là một món ăn truyền thống của người dân làng gốm Bát Tràng, Hà Nội và từng là món tiến vua xưa. Món canh này nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong quy trình chế biến cũng như hương vị thơm ngon, nơi nguyên liệu từ rừng (măng) kết hợp với nguyên liệu từ biển (mực) tượng trưng cho sự kết hợp vẹn tròn đất trời.
Nước dùng của canh măng mực Bát Tràng có vị ngọt từ nước luộc gà, nước hầm xương lợn và tôm he. Canh khi nấu cần tỉ mỉ và cần qua ít nhất hai lần lửa.
Ngoài măng và mực, món canh còn có thêm phần thịt thăn cắt sợi, được xào săn để thêm hương vị. Món canh này khi hoàn thiện yêu cầu sợi măng phải giòn, sợi mực và sợi thịt thăn phải ngọt và dai, nước dùng phải ngọt tự nhiên.
Canh măng mực là một món ăn dùng để tiến vua ngày xưa của người dân làng gốm Bát Tràng, đậm đà hồn quê và sự kết hợp hài hòa của hương vị đất trời. Ngày nay, món ăn này thường xuất hiện trong mâm cỗ Bát Tràng. Trên một số kênh bán hàng online, một bát canh măng mực có giá 150.000 đồng.
Món canh măng mực là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị núi rừng và biển cả, mang lại một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho người thưởng thức. Đây là một trong những đặc sản truyền thống của làng gốm Bát Tràng, với nước canh thanh trong, mực mềm ngọt và măng giòn, tạo nên một hương vị khó quên.
Nếu chưa có cơ hội đến Bát Tràng thưởng thức món canh măng mực, bạn có thể tham khảo công thức sau để nấu cho gia đình.
Speak Your Mind