– Khoai tây
Khoai tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như carbohydrate, vitamin C, kali và chất xơ. Tuy nhiên khi nấu khoai tây quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao, có thể dẫn đến mất các dưỡng chất quan trọng.
Một trong những dưỡng chất chính trong khoai tây là vitamin C – chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào. Tuy nhiên, vitamin C là một trong những dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Chúng sẽ bị phá hủy hoặc giảm đi khi bị nấu quá chín, làm khoai không còn bổ dưỡng nữa.
Ngoài ra, khoai tây cũng cung cấp kali – một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và các hoạt động cơ bản của tế bào. Kali cũng bị tiêu biến đi rất nhiều nếu nấu khoai tây quá lâu. Vậy nên hãy chế biến loại thực phẩm này trong thời gian ngắn để giữ nguyên dinh dưỡng.
Khoai tây cũng bị mất dinh dưỡng nếu hầm quá lâu.
Nấu nướng như thế nào để giữ nguyên dinh dưỡng trong thực phẩm?
Theo các chuyên gia, để giữ cho thực phẩm giữ được toàn bộ dưỡng chất mà không bị mất quá nhiều, có một số phương pháp nấu đơn giản mà hiệu quả, cụ thể như sau:
– Hấp: Hấp là một phương pháp nấu hiệu quả để giữ lại dưỡng chất trong thực phẩm. Trong quá trình hấp, thực phẩm được nấu trong hơi nước, giữ cho các dưỡng chất bên trong thực phẩm không bị mất đi quá nhiều.
– Nướng nhanh: Nướng là một cách chế biến thực phẩm nhanh chóng ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này giúp giữ lại dưỡng chất trong thực phẩm mà không cần thêm dầu hoặc chất béo.
– Luộc: Luộc thực phẩm trong nước sôi cũng là cách tốt để giữ lại dưỡng chất. Bạn cần đảm bảo thời gian luộc không quá lâu và không sử dụng quá nhiều nước, giúp ngăn chặn sự mất mát dưỡng chất vào nước luộc.
– Ăn sống: Sử dụng thực phẩm tươi ngon và không chế biến quá lâu cũng là một cách đảm bảo giữ lại dưỡng chất. Ăn thực phẩm tươi ngon có thể cung cấp nhiều dưỡng chất hơn so với thực phẩm đã được chế biến lâu. Bạn nên ăn rau sống nhiều hơn để hạn chế nhiệt độ tác động vào.
Theo Boldsky, Healthline
Speak Your Mind