Kỳ nghỉ Tết đã qua nhưng các món ăn mang đặc trưng ngày Tết như bánh chưng, bánh tét dường như vẫn còn xuất hiện trong bữa ăn của rất nhiều người. Bởi sau Tết, những gia đình gói nhiều bánh thường sẽ dành để ăn tiếp hoặc cho các con mang lên thành phố đi học, đi làm có bánh ăn. Tuy nhiên, đây là lúc chúng ta gặp một hiện tượng cực kỳ quen thuộc ở bánh chưng, bánh tét, đó chính là hiện tượng bánh bị “lại gạo”.
Bánh chưng “lại gạo” sẽ cứng lại (Ảnh minh hoạ, nguồn: @lancao_1992)
Lại gạo là hiện tượng những chiếc bánh từ gạo (thường là gạo nếp) bị trở lại khô cứng như lúc gạo chưa nấu chín. Khi đó, ăn bánh sẽ có cảm giác bị sượng như đang ăn gạo sống vậy. Vì thế nên mới có cách gọi là bánh chưng bánh tét bị “lại gạo”.
Thường thì khi để lâu, bánh chưng, bánh tét sẽ bị lại gạo. Hiện tượng này cũng có thể xảy ra khi chúng ta để bánh trong môi trường lạnh như ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Khi đó, để có thể xử lý những chiếc bánh này, đa số mọi người sẽ mang đi chế biến lại bằng nhiều cách khác nhau.
Một số cách mà mọi người thường sử dụng để xử lý bánh chưng hoặc bánh tét lại gạo như luộc lại, rán bằng nước hoặc dầu, nấu cháo, làm pizza bánh chưng…
Luộc lại là cách đơn giản nhất để xử bánh chưng lại gạo (Ảnh: Facebook)
Speak Your Mind