Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, phần ngon nhất hiếm đến mức người bán cũng không nỡ ăn

Từ món dân dã như thịt kho tàu, thịt quay cho đến những món cầu kỳ như xá xíu, thịt lợn vừa dễ chế biến, vừa hợp khẩu vị nhiều thế hệ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi bộ phận trên con lợn lại có hương vị và giá trị riêng biệt.

Dưới đây là bảng xếp hạng 5 phần thịt ngon nhất, trong đó thịt ba chỉ quen thuộc chỉ đứng thứ 5, còn vị trí số 1 lại vô cùng hiếm, đến mức người bán thịt cũng “giữ lại cho riêng mình”.

5. Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ có lớp mỡ nạc đan xen, tỷ lệ thường khoảng 3 phần nạc, 7 phần mỡ, giàu collagen. Đây là loại thịt quen thuộc, dễ mua, giá cả phải chăng, chế biến được nhiều món. Nhưng nếu không nấu khéo, phần mỡ dễ bị ngấy, phần nạc lại khô cứng.

Món kinh điển từ ba chỉ có thể kể đến thịt kho tàu, thịt quay giòn bì, hay ba chỉ nướng than. Đây là phần thịt gắn liền với bữa cơm gia đình Việt, tạo nên cảm giác “cơm nhà” ấm cúng.

Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, phần ngon nhất hiếm đến mức người bán cũng không nỡ ăn- Ảnh 1.

4. Thịt nạc vai

Nằm gần phần cổ và vai lợn, loại thịt này có những vân mỡ mảnh chạy xuyên qua thớ nạc, tạo thành hình giống cánh hoa mai. Thịt mềm, mọng nước, ăn có độ ngọt tự nhiên. Do sản lượng ít, mỗi con lợn chỉ cho ra khoảng 2-3kg nên thường bị bỏ qua, nhưng thực tế đây là loại thịt cực kỳ “đáng đồng tiền bát gạo”.

Các món ngon từ nạc vai như xá xíu, nướng mật ong hoặc áp chảo đều giữ được độ mềm ngọt, thậm chí ăn còn gợi nhớ đến cảm giác giống như steak bò.

Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, phần ngon nhất hiếm đến mức người bán cũng không nỡ ăn- Ảnh 2.