Khi sơ chế tôm, bạn có thường loại bỏ sợi chỉ đen ở lưng tôm trước không? Tôi tin rằng câu trả lời của đa số chúng ta là có, vì nghĩ rằng sợi chỉ đen trông không sạch sẽ và ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Thực tế thì đúng là như vậy, bên cạnh đó khi nhắc đến việc loại bỏ sợi chỉ tôm, nhiều người lại băn khoăn và cảm thấy phức tạp. Bởi vì ở phần đầu tôm có một “chiếc xương” dài, nhọn và khá to. Nếu không cẩn thận, trong khi loại bỏ sợi chỉ tôm, có thể bị xương tôm này đâm vào, rất buốt. Và đôi khi chỉ vì sợ tay bị thương nên nhiều người “tặc lưỡi” bỏ qua. Ở một khía cạnh khác, trong quá trình mua tôm từ một ngư dân 60 tuổi, chúng tôi có đem thắc mắc về phương pháp loại bỏ sợi chỉ tôm đơn giản, nhanh nhất thì người ngư dân này bảo: “Đừng làm thế nữa, tất cả là sai vì chỉ nghĩ đến việc loại bỏ chỉ tôm. Loại bỏ chỉ tôm thôi là chưa đủ”. Sau đó người ngư dân này giải thích rằng, còn 1 bộ phận nữa cũng “bẩn” không kém sợi chỉ tôm và cũng cần loại bỏ mà chúng ta quên mất đó và nó nằm ngay trên đầu con tôm.
Speak Your Mind