89 tuổi vẫn minh mẫn, khỏe mạnh: Giáo sư dinh dưỡng hàng đầu nước Mỹ tiết lộ bữa sáng đặc biệt

Theo bà Nestle, nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn lành mạnh bao gồm: tránh thực phẩm siêu chế biến có chứa nhiều thành phần nhân tạo, ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật và ăn mọi thứ ở mức độ vừa phải. Bà cho rằng yếu tố di truyền không đóng vai trò lớn trong trường hợp của mình, khi cha bà bị thừa cân, nghiện hút thuốc lá và qua đời vì đau tim ở tuổi 47.

Về bữa sáng, bà Nestle không ăn theo khung giờ truyền thống. Bà thường không thấy đói cho đến gần trưa và chỉ ăn bữa đầu tiên vào khoảng 11h hoặc muộn hơn. Khi ăn, bà thường chọn ngũ cốc đơn giản kết hợp với trái cây. Nữ chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mọi người nên ăn khi cảm thấy đói, đồng thời lưu ý rằng nhiều nghiên cứu ca ngợi bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày thực chất được các công ty sản xuất ngũ cốc tài trợ.

Bữa trưa của bà thường khá nhẹ nhàng gồm bánh mì kẹp hoặc salad chủ yếu dựa trên thực vật. Bữa tối cũng đơn giản, đa phần là salad. Bà Nestle đánh giá cao các bữa ăn nấu tại nhà vì có thể kiểm soát thành phần và lượng gia vị. Theo bà, ngay cả salad hay rau từ các cửa hàng bán đồ ăn sẵn cũng thường chứa nhiều calo, chất béo, đường và muối hơn so với khi tự chuẩn bị.

Dù vậy, bà Nestle vẫn thích ăn ngoài và không tự cấm đoán bản thân. Khi đến nhà hàng, bà chỉ cố gắng tránh ăn quá nhiều.