Chả sắn – từ món ăn trong gia đình đông con đến đặc sản Bản Liền

nghệ sĩ mang theo khi đi hái măng trên rừng.

Món chả sắn nhiều lần xuất hiện trong chương trình ‘Gia đình Haha’. Ảnh: Yeah1

nghệ sĩ Việt ở tiếp tục làm món chả sắn để chia tay đoàn. Chị Thông cũng tiết lộ chả sắn là món ăn dân dã của người Tày nơi đây, xuất phát từ sự thiếu thốn trong các gia đình đông con.

“Ngày xưa, nhiều gia đình có đến 5-6 con, một quả trứng không thể chia đều cho các con ăn cùng cơm hay ngô được. Cho nên ông bà, bố mẹ đã nghĩ ra cách bào nhuyễn sẵn, cho vào đó một quả trứng là có thể chia cho 5-6 đứa con ăn”, chị Thông kể.

nghệ sĩ Việt ở tại Bản Liền, Bắc Hà, Lào Cai và món bánh đặc sản địa phương. Ảnh: doingoailaocai

Món chả sắn truyền thống của người Tày ở Bản Liền được làm từ sắn tươi, tận dụng phần gai ở thân cây móc để bào nhuyễn. Sau khi đã bào nhuyễn sẵn, đập thêm trứng gà, nêm nếm gia vị, trộn đều và đem đi rán giòn là hoàn thành.

Chả sắn có thể ăn cùng cơm như một món ăn mặn trong các bữa cơm gia đình thường ngày hoặc được người Tày gói vào lá dong, lá chuối mang theo khi đi làm nương rẫy. Món ăn này cũng được phục vụ trong các dịp đặc biệt của bản làng như một món đặc sản, văn hóa ẩm thực địa phương.