Lòng non chọn mua phần tươi ngon, nên chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối. Khi sơ chế lòng non không cần lộn ruột lòng hay tuốt quá kỹ dễ khiến lòng dai hơn, mất ngon. Chỉ nên xả qua dưới vòi nước cho hết dịch bên trong, rồi rửa lại là được.
Cách làm lòng non nướng bằng nồi chiên không dầu
Đun nước sôi, thêm gừng, sả, lá chanh rồi thả lòng vào luộc nhanh, vớt ra đem cắt thành các đoạn ngắn. Nêm gia vị gồm dầu hào, đường, mắm, sa tế,… ướp khoảng 10 phút cho ngắm.
Xếp lòng vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 5 – 6 phút ở mức nhiệt 180 độ C, sau đó lật mặt, nướng thêm 3-4 phút là hoàn thành. Lòng nướng có thể ăn kèm các loại rau sống như rau húng, rau răm, xà lách và đồ chua.
Duk Sun
Speak Your Mind